Sibirische Zedernüsse, bio, roh

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100 g Zedernüsse decken den Tagesbedarf an Aminosäuren, Spurenelementen wie Mangan, Kupfer,... mehr
Produktinformationen "Sibirische Zedernüsse, bio, roh"

100 g Zedernüsse decken den Tagesbedarf an Aminosäuren, Spurenelementen wie Mangan, Kupfer, Kalium, Magnesium, Zink und Kobalt.
(Quelle)

Die Perlen der Taiga

Die sibirische Gesundheit gilt in Russland als vorbildlich, und das auch dank der kleinen Zedernuss, die nicht nur vor Skorbut schützt, sondern im rauen Klima mit notwendigen Vitaminen und Mineralien versorgt. Darüber hinaus erfreuen sich Klein wie Groß am ausgezeichneten Geschmack der wild gesammelten „Perlen der Taiga“. Geschälte Zedernüsse waren in unserer Kindheit noch gar nicht erhältlich, jedermann hatte selber daran „zu knabbern“. Schälfabriken sind erst in den letzten Jahrzehnten enstanden – somit kommt diese wertvolle Urnahrung nun auch in Europa an.

Produktwissen

Zedernüsse, die „Nüsse“ der sibirischen Zeder (Pinus sibirica), sind bei uns kaum bekannt und wenig genutzt. Die sibirische Zeder ist ein immergrüner Baum, der an geeigneten Standorten bis zu 40 Meter hoch werden kann. Sie ist ein naher Verwandter der alpinen Pinie (Zirbelkiefer und auch Arve genannt).
Wir haben den sibirischen Begriff "Zedernüsse" übernommen, der die Herkunft dieser Varietät der Pinien eindeitig festlegt.
Bemerkenswert ist, dass die Zedernüsse aus Wildsammlung kommen und damit nie den Einflüssen von Züchtung, Hybridisierung, Genmanipulierung und selbst Düngung ausgesetzt waren. Damit erhalten Sie ein unvergleichliches Naturprodukt mit einer ursprünglichen Vitalität – genauso wie es die ländliche russische Bevölkerung schon seit Jahrhunderten nutzt. Zum Nachweis der Kontrolle sind sie biozertifiziert.

Wofür sind Zedernüsse gut?

Zedernüsse können Allergikern helfen, nicht nur bei Allergien auf Nüsse und Milch.
Zedernnüsse, aufbereitet als Nuss-Sahne oder Nussmilch, werden traditionell sowohl stillenden Müttern zur Vermehrung der Milchbildung als auch Schwangeren empfohlen. Zedernnüsse sollten in der Nahrung von Kindern und Jugendlichen reichlich vorhanden sein: Sie unterstützen sowohl die körperliche wie geistige Entwicklung. Außerdem fördern sie die Rehabilitation nach schweren Krankheiten, bei Gewichtsverlust und Appetitmangel.
Zedernuss-Sahne wurde in Sibirien als Heilmittel bei Tuberkulose eingesetzt und wird heute noch bei zuviel Magensäure, Entzündung der Magenschleimhaut, Magengeschwüren sowie Leiden des Zwölffingerdarms, der Nieren und bei Nervenstörungen angewandt.

 

Verwendung

Pur: als Knabbersnack, zum Bestreuen von Salaten, Obstgerichten, Eis und Gebäck
Zutat für: Frucht-Nuss-Mischungen, Müslis, Frischkornbrei oder für ein Pesto 
Flüssig: Nussmilch (zubereiten wie andere Nussmilchsorten) 
Aromastark: Leicht angeröstet schmecken sie noch intensiver und eignen sich dann als Füllung und als besondere Note für leckere Gemüse- und Reisgerichte.

 

Weiterführende Links zu "Sibirische Zedernüsse, bio, roh"
Nährwerte:   Nährwerte / Nutritional Facts je 100g / in 100 g... mehr

Nährwerte:

 Nährwerte / Nutritional Facts

je 100g / in 100 g

Energie / Energy

2757 kJ (667 kcal)

Fett / Fat
davon gesättigt / saturated
einfach ungesättigt/monounsaturated
mehrfach ungesättigt/polyunsaturated

62,3 g
4,2 g
15,4 g
41,3 g

Kohlenhydrate / Carbohydrates
davon Zucker / Sugars

7,5 g
6,1 g

Ballaststoffe / Fiber

5,6 g

Eiweiß / Protein

19,1 g

Salz / Salt

1,5 mg

Cholesterin / Cholesterol

0,00 g

 Minerallstoffe und Spurenelemente

Minerallstoffe und Spurenelemente

 in 100 g

Magnesium

225 mg

Eisen

5,3 mg

Zink

6,2 mg

Kupfer

1,2 mg

Mangan

10,8 mg

Selen

0,7 µg

Kalzium

11 µg

Phosphor

510 µg

Kalium

597 µg

außerdem die Spurenelemente Vanadium, Molybdän, Nickel, Zinn und Bor

 Vitamine

Vitamine                                        in 100 g Tagesbedarf DGE*

Vitamin E
davon Alpha-Tocopherol
davon Gamma-Tocopherol

16 g
9,33 mg
11,15 mg

12 - 14 mg


Vitamin B1  0,45 mg 1 - 1,2 mg
Vitamin B2  0,24 mg 1,1 - 1,4 mg
Vitamin B6  0,39 mg 1,2 - 1,6 mg
Niacin/Niacinsäure  3,5 mg 12 - 15 mg
Folsäure B9  75 µg  

Provitamin A
davon Betacarotine
davon Lutein und Zeaxanthin 

 29IE
17 µg
9 µg




Vitamin K  53,9 µg 60 - 70 µg
Vitamin C 0,8 mg 95 - 110 mg

*DGE = Deutschen Gesellschaft für Ernährung

Zutaten und Qualität Zutaten:  100% sibirische Zedernüsse aus kontrolliert bologischer... mehr

Zutaten und Qualität

Zutaten: 100% sibirische Zedernüsse aus kontrolliert bologischer Wildsammlung

Herkunft: Altai-Gebirge in Sibirien, Russland*

Qualität: biozertifizierte, beste Rohkostqualität (nicht über 45°C erwärmt). Glutenfrei, soja- und erdnussfrei, vegan.

*) Anmerkung: Das Sammelgebiet befindet sich über 3500 km entfernt von Tschernobyl und wurde durch den radioaktiven Fallout 1986 praktisch nicht belastet (Quelle).

Inhaltsstoffe

Der hohe Nähr- und Gesundheitswert der Zedernuss liegt in den Fetten (rund 90% ungesättigte Fettsäuren, Pinol-, Pinolensäure), Eiweißen (hoher Anteil essentieller Aminosäuren) und einer Reihe von Vitalstoffen. Zedernüsse sind reich an EisenMagnesium und Spurenelementen wie ManganKupferZink und Kobalt sowie Vitaminen (vor allem E- und B-Gruppe). Der Vitamin-E-Gehalt ist so hoch, dass die Samen lange Zeit vor dem Ranzigwerden geschützt sind (16 mg / 100 g = 160% Tagesbedarf).

Außerordentlich hoch ist ihr Gehalt an Phospholipiden (Lecithin). Somit kann die Zedernuss als „Soja des Nordens“ bezeichnet werden. Phospholipide gehören zu den Fetten und verbessern die Aufnahme von Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen.

Verzehrempfehlung Mehrmals täglich 1 Teelöffel Zedernüsse essen. Hinweise: Kühl,... mehr

Verzehrempfehlung

Mehrmals täglich 1 Teelöffel Zedernüsse essen.

Hinweise:

Kühl, dunkel und trocken lagern. Packung nach dem Öffnen luftdicht verschließen und Inhalt innerhalb von 3 Monaten verzehren.
Allergene: Kann Spuren von Cashew, Mandeln, Para-, Pekan- und Macadamianüssen enthalten.
Die Verpackung ist frei von Bisphenol-A (BPA). Die gesamte Verpackung ist aus veganen Rohstoffen hergestellt.

Allergiehinweise
nicht enthalten: Cashewnuss, Dinkel, Eier, Erdnuss, Fisch, Gemüse / Hülsenfrüchte, Gerste, Glutamat, Gluten, Hafer, Haselnuss, Hefe, Huhn, Kakao, Kamut, Koriander, Krebstier, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Lupine, Macadamianuss, Mais, Mandeln, Milch, Milcheiweiß, Paranuss, Pecanuss, Pfeffer, Pistazie, Queenslandnuss, Rind, Roggen, Schwein, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Umbelliferae, Vanillin, Walnuss, Weichtier, Weizen, Zimt
enthalten: Schalenfrüchte
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
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